Os 5 pratos indianos mais saudáveis

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O amor pela comida indiana nos Estados Unidos está no auge de todos os tempos. No entanto, muitos cozinheiros domésticos aderem ao seu restaurante indiano favorito em vez de experimentar pratos em casa porque acham que os pratos da Índia são muito complicados. Encontramos cinco das receitas de comida indiana mais simples e saudáveis ​​para quebrar esse estereótipo. Experimente pratos indianos com lentilhas, legumes frescos e carnes magras e descubra o lado saudável (e delicioso!) Da excelente culinária indiana.

Fish Pakoras

Fish Pakoras

A melhor comida indiana é embalada com ingredientes e sabor frescos. Esta receita usa filetes de peixe saudáveis ​​e, como frita, retém menos gordura que os alimentos fritos rasos.

Ingredientes

  • 14 oz de peixe branco cortado em pedaços
  • 3,5 oz de farinha (grão de bico moído)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 xícara de coentro picado
  • Óleo suficiente para encher quase um wok ou uma panela grande

Instruções

  1. Coloque o peixe para o lado por enquanto. Misture os outros ingredientes em uma tigela e adicione água para formar uma massa grossa. Bata bem a mistura para remover grumos e adicionar ar.
  2. Aqueça o óleo na panela em fogo alto.
  3. Mergulhe um pedaço de peixe na massa para cobri-lo e, delicadamente, coloque-o no óleo quente. A massa deve começar a cozinhar imediatamente. Caso contrário, o óleo ainda não está quente o suficiente, então aguarde alguns minutos antes de cozinhar sua próxima peça. Mova o peixe para o óleo para garantir que esteja uniformemente cozido.
  4. Cozinhe o peixe em pequenos lotes, retire com uma escumadeira uma vez dourada e crocante e escorra em uma toalha de papel.
  5. Coma enquanto estiver quente e crocante com limão e iogurte.

Informação nutricional (por porção de 4)

  • Calorias: 400
  • Gorduras: 46 g
  • Colesterol: 33 mg
  • Sódio: 780 mg
  • Fibra: 3 mg
  • Proteínas: 12 g

Hara Bhara Kabab

Hara Bhara Kabab

Existem muitos tipos de kabobs ou kebabs, e eles geralmente têm a reputação de serem um lanche gordo e tarde da noite. Estes kababs são verdes, saudáveis ​​e cheios de ferro e vitamina C.

Ingredientes

  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara de coentro
  • 1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 1 pimentão verde
  • 4 oz de espinafre, bem enxaguado
  • 3 colheres de sopa de migalhas de pão
  • 2 dentes de alho picados
  • Raiz de gengibre de ½ polegada, ralada
  • ½ colher de chá de garam masala
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de óleo para fritar

Instruções

  1. Aqueça o óleo em fogo médio e frite o gengibre e o alho até que os aromas sejam liberados.
  2. Adicione ervilhas e pimentões à panela e cozinhe até as ervilhas amolecerem.
  3. Adicione o espinafre e cozinhe até que os verduras murchem.
  4. Adicione o garam masala e o sal, mexa.
  5. Misture as ervilhas cozidas e o espinafre com o coentro em um processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Não adicione água.
  6. Misture a pasta verde no purê de batata.
  7. Adicione a farinha de rosca até que a mistura se torne uma massa uniforme.
  8. Divida a massa em dez hambúrgueres. Estes podem ser fritos em óleo ou assados ​​no forno até dourar.

Tente servi-los como hambúrgueres veganos alternativos!

Informações nutricionais (por porção):

  • Calorias: 101
  • Gorduras: 2 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sódio: 61 mg
  • Potássio: 797 mg
  • Proteína: 5 g

Frango tandoori

Frango tandoori

Este é um dos melhores pratos indianos para impressionar amigos e familiares. Como muitos pratos da cozinha indiana, este prato de frango é saboroso sem ser gorduroso. Tradicionalmente, o cozimento do tandoori é feito em um tandoor, um tipo de forno de barro. Nossa versão utiliza uma grelha ou grelha convencional.

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Ingredientes

  • 6 peitos de frango sem pele
  • 1/2 xícara de iogurte grego
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pedaço de gengibre de 2,5 cm, ralado
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de coentro
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • Sal e pimenta
  • Bolsa com zíper

Instruções

  1. Coloque o frango em um saco com todos os ingredientes. Agite bem para misturar e verifique se todos os ingredientes estão combinados, e o frango está coberto.
  2. Deixe marinar por no mínimo 4 horas ou durante a noite na geladeira.
  3. Cozinhe em uma grelha ou chapa quente, virando frequentemente até que os sucos fiquem claros quando perfurados com um espeto. 15 minutos é geralmente suficiente.
  4. Sirva com uma salada crocante e um pouco de raita.

Informações nutricionais (por porção)

  • Calorias: 183.6
  • Gorduras: 1,7 g
  • Colesterol: 66 mg
  • Sódio: 879 mg
  • Potássio: 120,5 mg
  • Proteínas: 31,6 g

Chana Masala

Chana Masala

Um favorito vegetariano indiano, Chana Masala combina grão de bico de alta proteína com aromas perfumados para uma refeição fácil no meio da semana.

Ingredientes

  • 1 lata de grão de bico cozido, escorrido e lavado
  • 1 cebola
  • 1 lata de tomate
  • 1-3 pimentões verdes, dependendo de como você gosta
  • 4 dentes de alho picados
  • Pedaço de 1 polegada de gengibre picado ou ralado
  • 2 Folhas de louro
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto
  • Um punhado de coentro fresco para decorar

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite as folhas de louro por 30 segundos e adicione alho e gengibre. Frite por um minuto para liberar aromas.
  2. Adicione a cebola e frite até ficar macia.
  3. Adicione os tomates e os pimentões, mexendo bem.
  4. Adicione todas as especiarias, mexa bem.
  5. Adicione o grão de bico e verifique se estão revestidos com a mistura de especiarias. Se parecer muito grosso, adicione um pouco de água. O molho deve ser como um molho grosso.
  6. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos e sirva com chapati ou arroz.

Informações nutricionais (por porção)

  • Calorias: 212
  • Gorduras: 3,6 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sódio: varia de acordo com o tempero
  • Fibra: 4,3 g
  • Proteínas: 9,8 g

Daal

Daal

Também chamada Dal ou Dahl, essa é uma de nossas receitas indianas favoritas quando você precisa de algo simples, recheado e repleto de proteínas. Também é uma das melhores receitas vegetarianas indianas para saber se você está reduzindo a ingestão de carne.

Ingredientes

  • 3 xícaras de lentilhas vermelhas
  • 1 colher de sopa de semente de cebola preta (às vezes chamada de nigella ou kalonji na loja)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 1 cebola cortada
  • 1 colher de sopa de óleo

Instruções

  1. Lave as lentilhas com água fria.
  2. Coloque as lentilhas em uma panela. Adicione água fria até ficar 10 cm acima do nível das lentilhas. Não adicione sal – isso pode endurecer as lentilhas. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
  3. Aqueça metade do óleo em uma frigideira. Frite as cebolas até dourar um pouco, retire as cebolas da panela e guarde.
  4. Aqueça o restante do óleo na panela e adicione as especiarias. Cozinhe por um minuto para liberar aromas.
  5. Verifique as lentilhas são macias. Adicione a cebola cozida e os temperos e mexa bem. Se a consistência estiver muito escorrendo, desligue o fogo e cozinhe até engrossar. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água.
  6. Sirva com coentro fresco e uma pitada de baixo teor de gordura iogurte.

Informações nutricionais (por porção)

  • Calorias: 125.2
  • Gorduras: 3,9 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sódio: 2,6 mg
  • Potássio: 307,5 ​​mg
  • Proteínas: 7 g
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