Couve-flor assada marroquina com peixe grelhado

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Couve-flor assada marroquina com peixe grelhado

Temperos! Eles podem transformar um prato simples e sem graça em uma refeição cheia de aromas e sabores que você vai querer adicionar ao seu repertório regular. Esta couve-flor assada marroquina com peixe grelhado da Bridget Davis é uma das que se repete na nossa casa. É rápido e fácil e utiliza algumas das melhores combinações favoritas. Você pode fazer este prato com Ras el hanout (mistura de canela, sementes de coentro, pimenta-do-reino, gengibre em pó) ou uma mistura de especiarias marroquinas (cominho, sal do Himalaia, pimenta, canela, todas as especiarias, coentro, pimenta, cravo, noz-moscada e açafrão-da-índia), que conferem uma mão maravilhosamente edificante à couve-flor. Não se assuste com as misturas de especiarias, você pode comprá-las pré-misturadas no supermercado se preferir. Se você gosta de fazer do zero ou tem os ingredientes para fazer do zero, Bridget também tem algumas receitas de mistura de especiarias excelentes em seu livro.

Couve-flor assada marroquina com receita de peixe grelhado

Esta receita é sem glúten, sem laticínios e sem açúcar.

Couve-flor assada marroquina com peixe grelhado

Autor:

Tipo de receita: Almoço jantar

Cozinha: australiano

Tempo de preparação:

Hora de cozinhar:

Tempo total:

Ingredientes

  • 140 g (5 oz) de florzinhas de couve-flor crua
  • Sal do Himalaia e pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias marroquinas (página 42)
  • 1 colher de sopa de wakame moído (página 40)
  • 1 colher de chá de salsa de folhas planas (italiana) finamente picada
  • 125 g (4 ½ oz) de pedaço de filé de peixe branco
  • ½ limão, com casca e suco
  • 1 pequeno punhado de hortelã, coentro (coentro) ou folhas de manjericão
  • 1 rodela de limão, para servir
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Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F) e forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
  2. Coloque os floretes da couve-flor em uma panela pequena e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve a panela para ferver. Deixe a couve-flor cozinhar por 5 minutos e depois escorra a couve-flor.
  3. Seque a couve-flor com uma toalha de papel e polvilhe com a mistura de especiarias marroquinas, metade do wakame em pó e a salsa picada. Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque a couve-flor numa só camada no tabuleiro de assar, deixando espaço para os peixes.
  4. Seque o filé de peixe com uma toalha de papel, regue com o suco de limão e polvilhe sobre as raspas. Cubra com o resto do wakame moído e tempere com sal e pimenta.
  5. Coloque o peixe na assadeira ao lado da couve-flor e leve ao forno por 8–10 minutos ou até que a couve-flor esteja macia e o peixe esteja cozido. O peixe deve lascar facilmente quando tocado suavemente com um garfo.
  6. Sirva a couve-flor e o peixe coberto com ervas frescas e uma rodela de limão ao lado.

Informação nutricional

Porção: 1

3.5.3251

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Couve-flor assada marroquina com peixe grelhado 9

Eat Your Way Slim & Healthy por Bridget Davis

Imagens e texto de Eat Your Way Slim and Healthy de Bridget Davis, fotografia de Rebecca Elliott. Murdoch Books RRP $ 35,00. Couve-flor assada marroquina com peixe grelhado pode ser encontrada na p. 172

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